青土豆中含有一种叫龙葵素的毒素 。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素、约吃半两已变青、发芽的土豆,经过15分钟至3小时就可发病 。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 。
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