饸烙|恁啥嘞黄土高原的土味儿你不来吃吃咋知道不香么！( 三 )
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荞面饸饹饸饹是我在山西常常可以吃到的了，豆面、莜面、荞面三种面都可以混搭在一起，这就能看出这一碗饸烙是多么的有容乃大。用压饸烙的机器很费力气的把面从圆眼压出来，饸烙的优点就在于比所有面条都有着筋道的口感，也都更硬一些。配上浇头，一碗饸烙不仅吃得香，更加吃得爽。量大，但是对于北方人来说，这就是洒洒水啦！
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芙蓉面芙蓉面是菜单上的，但是是没有听过的食物，所以也产生了好奇。主料是鸡蛋，所以鸡蛋面就是它的灵魂了。番茄鸡蛋面一上来的时候我人都傻了，但是还是很欣赏我们北方人民对于生活的趣味。这碗面虽然味道一般，但是还是很让人欣慰的。
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洋芋擦擦洋芋可以说是甘肃的代表，但是很多人不知道这也是陕北的传统面食，洋芋就是土豆，土豆切条，拌上干面粉，然后上笼蒸就可以了，注意的是，条比较粗，而现在的工具可以吧土豆擦出波浪状的形状，看起来也是相当有趣。洋芋擦擦可以炒着吃，味道更甚。炒上一碗，香的不行，撒上葱花有滋有味。
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大烩菜北方人最经典的的大烩菜，烩菜就是把不易熟的先加工好，然后和好熟的在一起煮，然后各种味道，各种食材混杂在一起，经行调味，让她们的滋味可以很好地融合，最后上色，里面的肉看起来无味，但是吃起来却是最香的。这样的做法真的很北方了！
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炕烙饼北方人吃菜怎么能不就个馒头来张饼呢？烙饼可是最好配烩菜的东西了。外皮酥香，咬一口里面的热气冲出来实在太诱人了，而且放在烩菜里搅合一筷子直接入嘴，这才是真正的北方味道啊，而且里面有一股奶味，不知道是不是陕北的做法，这在山西是吃不到的，也更好吃了。
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很多人好奇我去了陕西怎么不吃肉夹馍、裤带面、臊子面、羊肉泡馍这些经典。但是这是我第二次去了，上一次去这些一个没落下的全吃过了，在早期的“陕北七绝”文章中这些味道都有。不得不说经典的就是不错，而这次的随性旅行，也让我再次对陕西有了更深的认识，对黄土高原有了更深的感情。山西、陕西，我们黄土高原一家亲。