大连不同种类的海鲜 ， 最肥美的季节不同 。
1、春季3月到5月：虾爬子和带鱼 。
虾爬子 ， 肉质含水分较多 ， 肉味鲜甜 ， 性温；
带鱼 ， 肉质佳 ， 且北方的带鱼较南方带鱼大 。
2、夏季6月到8月：海带和蛏子 。
海带 ， 含有丰富的钙和铁元素 ， 以及食物粗纤维；
蛏子 ， 含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素 。
3、秋季9月到11月：鲅鱼和螃蟹 。
鲅鱼 ， 肉质细腻、味道鲜美、营养丰富；
螃蟹 ， 肉肥膏满 。
4、冬季12月到次年2月：海蛎子、海参和黄蚬子 。
牡蛎 ， 肉肥美爽滑 ， 营养丰富 ， 素有“海底牛奶”之美称；
海参 ， 主要是辽刺参 ， 是中国20多种食用海参中质量最好的一种；
蚬子 ， 肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质 。

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