以下是猪肉丸子下锅不碎的具体做法：
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；
2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；
3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；
4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；
5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火 。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出；
【猪肉丸子怎么弄下锅后不碎】6、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，使肉馅拌成均匀的膏状 。

秒懂生活扩展阅读

• 怎么做家常过油肉
• 炖汤用什么猪肉
• 猪肉怎么变软
• QQ号被冻结头像怎么弄
• 猪肉的税率是多少
• 冷冻过的四喜丸子怎么做
• 四喜丸子和狮子头的区别
• 雪花培根是什么肉做的
• 如何祛除猪肉的骚味
• 已经煮熟的猪肉可以做红烧肉吗