【酵母会使面发黄原因】在用酵母的过程中 ， 会发现面有发黄的情况 ， 这是什么原因造成的？主要是因为酵母是属于碱性 ， 如果在面团之中放的碱比较多 ， 很容易就会让面团发黄 。如果面团有发黄的现象 ， 可以往里面加点白醋进去 ， 这样就能有效改善面团发黄的现象 ， *** 出来的馒头也会很白 。另外面团发酵过程中会有很多的乳酸 ， 要是面团太酸也会有发黄的情况 ， 吃起来口感也会酸硬 ， 可以添加点食用碱 ， 这样能够更好发酵 ， 不会发黄 ， 还会很松软 。
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