刚切的菠萝建议更好用盐水泡一泡 , 经过盐水浸泡的菠萝 , 一部分的有机酸会溶解在盐水里 , 从而使菠萝口感更好 。另外菠萝含有一种“菠萝酶” , 酶有分解蛋白质的功能 。菠萝不用盐水泡直接食用 , 嘴巴就会产生一种麻刺痛的感觉 。而实际上食盐能抑制菠萝酶的活力 , 所以用盐水泡是很有必要的 。
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吃完盐水泡过的菠萝后 , 如果嘴唇出现了红肿的的过敏现象 , 极有可能是因为浸泡的时间不足 , 菠萝酶的活性没有失去 。若浸泡时间过长则会造成营养流失 , 另外菠萝含糖比较丰富 , 长时间侵泡在水里也会比较容易滋生细菌 。
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所以一般情况下菠萝的浸泡时间控制在半个小时左右 , 菠萝中含有的草酸 , 对人体的钙、铁的吸收是有影响的 , 用食盐浸泡也会中和其酸性 , 减少对身体的伤害 。另外不要一次吃太多 , 对肠胃是有伤害的 。
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【刚切的菠萝要用水泡吗】生吃菠萝法:削皮切成片或块 , 然后在盐水中浸泡 , 然后再洗去咸味 , 这种 *** 会消除菠萝中的过敏性物质 , 让菠萝味道更加甘甜美味 。大家在选择生吃菠萝的时候就不要空腹吃 , 因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁 。建议饭后隔30分钟再吃菠萝 , 这种吃法比较助于消化 , 同时比较有益健康 。熟吃菠萝法:可以把菠萝削皮切成片或块 , 在开水里面煮一会就可以吃了 , 同时菠萝也可以搭配其它菜式 。
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