熊掌的做法以及营养价值

【熊掌的做法以及营养价值】食材:
鲜熊掌1对 , 老母鸡1000克 , 填鸭1000克 , 干贝25克 , 松蘑丁25克 , 糖10克 , 盐10克 , 料酒15克 , 葱15克 , 酱油25克 , 姜5克 , 水淀粉15克 , 芝麻油10克;
做法步骤:
1、将熊掌用开水氽一次 , 然后放入搪瓷盆内 , 上面放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝;
2、把干松蘑丁洗净 , 用150毫升水泡10分钟 , 取出松蘑丁 , 汁亦留用;
3、在双耳锅内垫上竹箅 , 放入蒸好的熊掌及汤和松蘑丁及其汁 , 用大火煮沸 , 小火煨 , 再加入调料 , 成浓汤;取出熊掌放入圆盘内 , 其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色 , 出锅前淋上少许芝麻油 , 浇在熊掌上面 , 即可;
营养价值:
1、熊掌是一种滋补品 , 有除风健脾胃、御风寒、益气之功效;
2、熊掌入药可以治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症状;
3、熊掌的胶原蛋白相对高一些 , 熊掌中含有大量的脂肪和蛋白质 , 还富含多种氨基酸 , 营养丰富 。

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