甜菜根本身就是红色的，冷水入锅，大火煮沸后，蒸15分钟，关火后，等5分钟再开盖 。玫瑰花从带紫的玫红色变成鲜红色了 。甜菜的营养价值很高，做成的面食颜色好看还有营养，可以增加食欲 。
甜菜根，原名:甜菜，别名:菾菜，拉丁文名:BetavulgarisL.英文名:beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁 。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条 。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型 。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂 。味甜 。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来 。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜 。甜菜根叶亦是一种可食蔬菜 。

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