鲫鱼一条 , 姜3片 , 大蒜1粒(拍碎) , 小葱一棵(切碎) , 油 , 盐 , 鸡精 。做法:锅里放油 , 烧热后 , 用铲推开 , 放鲫鱼略煎一下 , 煎到鱼肉变色后 , 盛鱼汤的碗倒入1碗半水 。放入姜和大蒜盖锅盖 , 大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了 。调入适量盐和鸡精 , 在炖2分钟就可以起锅了 。最后撒上葱花 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼 , 喜群集而行 , 择食而居 。肉质细嫩 , 营养价值很高 , 每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克 , 并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。
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