未开壳的榴莲：榴莲是有后熟期的 ， 一般买回来的榴莲要保存一段时间才会开口 ， 这时候才是真正的成熟 ， 刚买回的榴莲放在阴凉干燥处保存即可 ， 因为榴莲的外壳有很好的保护作用 ， 榴莲裂开后即可食用 。
榴莲果肉：吃不完的榴莲果肉可以放在冰箱中保存 ， 用保鲜袋将榴莲封好 ， 用饭盒装起来 ， 然后再放到冰箱冷藏室 ， 这样可以在一定程度上延长榴莲的保质期 。密封是因为榴莲的味道较重 ， 若是直接放在冰箱中容易引起食物串味 。
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