鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。2种食材都非常有营养，搭配一起煮汤更为滋补 。
【鲍鱼排骨汤功效与作用】鲍鱼炖排骨：鲍鱼炖排骨是由鲍鱼、排骨配以火腿及各种调味料制的一道汤品 。本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有滋补、调理的功效 。特别适合年老体弱的人士食用 。这道菜汤味鲜香，肉质细嫩 。需注意的是在烹饪时最好采用隔水炖法，保持汤汁的鲜美 。

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