【酥肉的做法】原料:猪肉、鸡蛋、花椒、淀粉、面粉、料酒、盐
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片 ， 用料酒和盐腌半个小时 。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊 ， 把腌好的猪肉片放糊里拌匀 。
3、油锅上火烧至八成热 ， 下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄 ， 先用大火将表皮炸定型 ， 再调成小火炸成金黄 ， 待两面金黄捞出沥油即可 。

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