【泡菜坛内的白膜是什么】一，泡菜坛内的白膜的简介泡菜坛内的白膜还是比较常见的，通常只要做泡菜的话都会有白膜 。泡菜坛里的白膜通常是一些霉菌或者是其他的杂菌，让他们聚集在一起了以后就形成了白膜 。有可能是在 *** 泡菜的时候，由于泡菜的坛子经常缺水，这个时候空气就进入到坛子里面 。也有可能是拿泡菜的时候，筷子上面有一些油，这样就容易让泡菜坛子里面有一些杂菌繁殖 。

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二，泡菜坛内有白膜的解决 ***
泡菜坛内有白膜的解决 *** 有好几种，如果已经发现泡菜坛子里面有白膜的这种情况下，可以用一些工具把白膜捞起来 。在捞的过程中更好紧贴水面捞 。这样不会将杂菌带到水里面 。当然在捞的过程中可能捞得不彻底 。这个时候可以直接在泡菜坛子里面加上一些高度的酒，高度酒的杀菌效果比较好 。在平常的时候还要注意泡菜坛子，要经常保持水常满，这样空气就不容易渗入到坛子里面了 。再去拿泡菜的时候，要注意用干净的筷子 。

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看来做泡菜不仅要烹饪方面的手艺，要了解 *** 泡菜过程中的各种原理，这样才不会做出失败的泡菜 。

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