开心果加工食用需先进行漂洗脱色 ， 再用清水冲洗2~3遍 ， 至原料表面试纸测试呈中性 ， 再进行浸香 ， 之后烘烤10～25分钟 ， 然后迅速冷却即可 ， 烘烤温度为120度 。开心果富含精氨 ， 酸精氨酸有助于降低血脂 ， 还能降低心脏病发作危险 ， 降低胆固醇 ， 也有助于预防动脉粥样硬化等 ， 且保质期一般在2个月~12个月左右 ， 最好不要放冰箱 ， 不要让阳光曝晒 。
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