核桃一般在8月25日至9月1日采摘 ， 通常情况下核桃在“白露”节前后成熟 ， 成熟的核桃自然开裂 ， 去掉青皮容易 ， 去皮后核桃果面好看 。
大部分核桃产区群众 ， 由于怕丢失核桃 ， 或怕核桃采收晚了影响种麦 ， 或为了核桃早上市卖高价 ， 核桃采收一般偏早 ， 有“处暑”打核桃的习惯 ， 较适宜核桃采收期提前了10－15天 。
【核桃什么时候采摘】核桃 ， 又称胡桃 ， 羌桃 ， 为胡桃科植物 。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15～20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。

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