金钩虾仁又叫虾米,别名:海米、金钩、开洋 。
颜色金黄、体状如钩,味道甘美,故称金钩虾米,为虾米之上品,是日照海珍品之一 。金钩虾米系日照海产羊毛虾加工而成,羊毛虾皮薄、形扁,因此又称扁米 。
营养丰富,肉味鲜美,所含蛋白质和维生素分别比河虾高百分之20和百分之40,并含有丰富的维生素E和碘,具有很高的营养价值,是宴席上的佳品 。扁米又有较好的药用滋补作用,据《本草纲目拾遗》记载,食之,有补肾壮阳之功效,鲜海虾剁酱,以黄酒冲服,有催乳之功能 。
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