雷州的特产小吃有:叶搭饼、嘉岭白饼、乌石甜糟、英利烧猪肉、客路白切狗、松竹田园鸡、北门猪仔肉、三元塔肠粉、南湖牛骨仔、雷州虾饼、西湖羊煲等 。
雷州市,建市前称海康县,是广东省湛江市辖县级市,位于雷州半岛中部 。属热带季风气候 。雷州市东濒雷州湾、南隔琼州海峡与国际旅游岛海南相望、西濒北部湾、北接湛江城区 。雷州市境内交通有粤海铁路、国道207、湛徐高速公路贯通全境 。
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