![如何判断藕片新鲜 怎么判断藕片新鲜](http://csimg.miaodongshenghuo.com/221008/1311412M2-0.jpg)
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1、看表皮 。判断莲藕是否新鲜可以先看一下莲藕的表皮 , 一般新鲜莲藕表皮颜色微黄 , 无黑斑;若是莲藕表皮颜色很深 , 而且有明显的黑褐色的斑点 , 这样的莲藕多表示存放时间比较久 , 不够新鲜了 。
2、看切面 。判断莲藕是否新鲜还可以看一下莲藕的切面 , 新鲜的莲藕切面颜色微黄或偏白 , 富含水分;而存放时间过久的莲藕 , 切面颜色发黄 , 而且边缘干燥萎缩 。
【如何判断藕片新鲜 怎么判断藕片新鲜】3、按软硬 。如果莲藕按起来质地比较坚硬 , 用指甲掐一下有水分 , 则表示这样的莲藕比较新鲜;但若是莲藕按起来质地偏软 , 手感较轻的话 , 则多表示存放时间过久 , 新鲜度不够 。
4、闻气味 。新鲜的莲藕闻起来会有很明显的藕香 , 还可以闻到泥土的气味;而存放时间过久 , 不够新鲜的莲藕闻起来清香气味不明显 , 甚至还可能有腐败发酸的味道 。
5、看藕丝 。将莲藕掰断 , 如果藕断丝连的话 , 则表示这样的莲藕比较新鲜 , 但若是藕断丝断 , 则表示新鲜度较差 。
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