怎样做建福肉

建福肉的做法步骤如下:
一、制作健腐:将 500克豆腐放入笼中大火蒸半个小时,出锅切成4厘米见方的小块,放入盐150克、酱油75克、香料水,入罐密封1星期左右;
二、将五花肉改刀成四大块,沸水下锅,紧接改用小火煮15分钟,捞出用直刀法将五花肉改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的肉块;
三、放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝,拌匀装入扣碗,放入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可 。

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