菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油 。
做法:
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散 。
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用 。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生;
4、然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅 。
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