厨房用的一般热值4500大卡左右，锅炉用的一般7000到8000大卡热值，主要区别是厨房燃烧要无味，所以只能用甲醇合适，因为是敞开燃烧 。锅炉讲究的是热值，可以添加其它高热值原料 。
燃烧值：又称卡值或发热量 。在燃料化学中，表示燃料质量的一种重要指标 。单位质量（或体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量 。通常用热量计（卡计）测定或由燃料分析结果算出 。有高热值和低热值两种 。前者是燃料的燃烧热和水蒸气的冷凝热的总数，即燃料完全燃烧时所放出的总热量 。后者仅是燃料的燃烧热，即由总热量减去冷凝热的差数 。
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