放在始终保持70°C的热水浸泡 。
杀鹅方法:
1、杀鹅之前 , 先给鹅灌点烧酒 , 这样鹅的毛孔会竖起来 , 容易烫透;
2、动了刀抹脖子以后 , 放血的时间要长一些 , 鹅不容易死;
3、烫的时候要用刚刚烧开的水 , 浇在鹅的胸毛上;
4、抓几根筷子 , 将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体 , 目的是使鹅的毛根都烫透 , 全身的毛都烫到 。
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