花生油是一种液体,是液体就有凝固点,就像水结冰一样;花生油的凝固点都比较低,大约为5度,普通的大豆油则为零下8度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2至13度;虽说是纯压榨花生油,但是必须知道花生油是一种混合物;因油脂是非晶体与晶体结构的混合物,所以会随温度下降而逐渐变成半固体 。
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