1、先烧开一锅水 ， 放入牛大骨 ， 焯水几分钟 ， 将骨头里的血水煮出来 ， 捞出来骨头再倒掉水；
2、在高压锅里加入冷水 ， 放入老姜片 ， 再放入焯过水的牛大骨 ， 放点胡椒粉然后加入几滴白醋；
3、用勺子按顺时针方向搅动均匀 ， 盖上锅盖 ， 用大火煮 ， 当高压锅里出气了 ， 先用大火煮三分钟 ， 再改用小火炖30分钟 ， 闷到高压锅里不出气了再开盖 。
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