土豆泥:材料:土豆,黄油,牛奶,盐 。
做法:
选6到8个小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时,水里放少许盐,把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中 。用合适的工具把土豆搅碎 。放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,直到搅匀并且成泥状为止 。炒土豆丝:材料:花椒1小匙,生姜1片切丝,土豆400克,胡萝卜5厘米,小葱10根,料酒2大匙,盐1小匙,砂糖适量 。
做法:
土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝 。在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水 。胡萝卜切成同样的丝,小葱切成葱花 。油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。加入料酒、盐、砂糖混匀,撒上葱花出锅 。沙湾大盘鸡:材料:半只鸡,两个土豆油,白糖,红辣椒,花椒,胡椒,姜 。
做法:
鸡去头脚,砍成拇指大的块,土豆切八块 。锅里放油,加热,加三勺白糖不断搅动,有泡沫时土豆、鸡下锅,放干红辣椒,花椒,胡椒,加水没过菜 。中火熬煮四十分钟,土豆软烂是出锅 。
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