毛豆蒸10分钟左右才熟 。将毛豆洗净放盆中 ， 撒上盐用手搓 ， 去除上面的毛毛 ， 搓后倒入凉水浸泡十五分钟 ， 将其捞起放置于锅中蒸制10分钟即可起锅进行食用 。
毛豆：
大豆的含义包括黄豆和毛豆 。学名是大豆俗称毛豆 。大豆古称菽 。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称 。约有5000多年的栽培历史 ， 起源于中国南方地区 。中国种植约有九成是黄大豆 。毛豆 ， 就是新鲜连荚的黄豆 ， 晒干之后又称大豆 。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下 。

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