牛肉汤|假期接近尾声,这些卢氏地道美食可别忘了尝( 二 )
卢氏杜关的“石子馍”,外表焦黄,口感脆香,制作方法独特,在卢氏深受群众喜爱。
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牛肉汤在卢氏县名气很大,是当地群众和外地朋友都喜爱喝上一碗的特色名吃。制作牛羊肉非常讲究,活牛必须经阿訇宰杀才能食用。从大锅里舀一碗熬制好的滚烫的牛肉汤,将切成薄片的牛肉或者牛杂碎放入碗中,放上葱花或者香菜,上面漂着一层鲜红的油辣椒,再泡上烧饼,或者切成细条的烙饼,或者玉米面蒸的黄馍,颜色诱人,香辣爽口、开胃增食、回味无穷。
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