核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油,属于可食用油,又名女娲核桃油 。核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉 。
核桃油制取工艺步骤为:
1、选料,精选山核桃,手工破仁;
2、炒制,将核桃仁放在炒锅内,炒制10-20分钟,炒制核桃仁的温度为120-140℃,得到蒸炒物;
3、将蒸炒物放入破碎机破碎;
【核桃油怎样提取】4、加热榨油机,温度控制在150-180℃,加热25-35分钟,再将破碎的核桃仁放进榨油机进行榨油,制取毛油;
5、过滤,将毛油放入真空缸里,滤除杂质,制得精制油;
6、将精制油保温自然沉淀20-30小时,然后灌装成品油 。
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