青柠檬和黄柠檬的不同点是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬 ， 青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些 ， 皮也比黄柠檬要薄一些 ， 黄柠檬在烹调中多用于西餐 ， 青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用 。
青柠檬的香味比较浅淡 ， 国产青柠成熟后的果肉酸味也不重 ， 而且回味稍带有苦涩感 。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸 。黄柠檬的香味比较浓郁 ， 成熟的果肉也是很酸的 。
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