北京的特色小零食有哪些？ _北京

北京的特色小零食有哪些？#特产美食：
?北京烤鸭 ?北京豆汁 ?北京涮羊肉
?北京炸酱面 ?北京小吃糖卷果 ?北京小吃爆肚
?北京腊八粥 ?北京小吃炒肝 ?北京小吃脆麻花
?北京小吃焦圈 ?北京小吃萨其玛 ?北京白煮肉
?北京小吃奶油炸糕 ?北京小吃豆面糕 ?北京小吃卤煮小肠
?北京小吃褡裢火烧 ?北京炸佛手通脊 ?北京烤肉
?北京小吃蜜麻花 ?北京小吃灌肠 ?北京油栗红烧肉
?北京小吃豆陷烧饼 ?北京小吃油茶 ?北京小吃豆腐脑
?北京小吃扒糕 ?北京小吃姜汁排叉 ?北京小吃艾窝窝
?北京小吃炒疙瘩 ?北京小吃蜂糕 ?北京小吃螺蛳转
?北京小吃豌豆黄
烤鸭就吃全聚德，蛋糕就买稻香村，护国寺的小吃，东来顺的涮羊肉，六必居，天源的酱菜
天福号的肘子，北京果脯，爆肚冯的爆肚，好多好多。。。。说的我饿了
北京的特色小吃：茯苓夹饼驴打滚北京果脯脆麻花北京小酥艾窝窝冰糖葫芦糖耳朵糖卷果京八件焦圈豌豆黄芸豆卷都挺好吃的!
蜜饯、果脯，商场超市都有卖的，有包装，还很精美呢，适合送人
A
老北京八大碗菜是什么情况？老北京八大碗都有什么
“八大碗”不一定是八碗，而是主菜八碗，凉菜、主食不计，有时另以小菜名义增加炒蔬菜，头批入席的多是贵客，加菜情况常见，只是“八”有“四平八稳”，人们仍维持了这个称呼。
所谓“八大碗”，源于流水席，传统婚丧嫁娶，乃至社日等，都需聚众而餐，这是与唱大戏同样重要的民间庆典，由于场面、桌椅、碗筷等数量不够，只好采取“随来随吃，吃完即走”的方式。
老北京八大碗都有什么
吃流水席，按亲疏、名望来决定入席次序，虽有先后之分，但席面内容一致，以大鱼大肉等平常难得之物为主，要求做得快、供得上、分量足、味道基本一致，以蒸煮为主，用粗瓷大碗盛放，以示量足。数百年磨合下来，老北京民间“八大碗”的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。
老北京“八大碗”虽流行在民间，但也曾是皇宫里的美味佳肴。据传说慈禧太后逃难时路上遇到百姓家办喜事，尝到了民间的“八大碗” 。回京后，就叫御膳房照民间的做法烹制，宴请文武。
以上就是关于老北京八大碗都有什么的介绍，相信大家已经有所了解了吧，希望能够帮助到大家哦!
八大碗可不仅仅是北京特有的美食，当年整个北方大部分地区，只要是谁家有个什么喜寿事，要大宴宾朋，最常用的宴席菜便是八大碗，算是老百姓最喜闻乐见的美食了。前些日子，与民族饭店中餐厅的厨师长聊天，他还说起他们老家湖南农村的八大碗，他还打算在自己的餐厅专门展示一下，可见南方有不少地方，也有吃八大碗的习惯，只不过风格是会有些不同。
说到北京的八大碗，大致有两类，基础款和高端款。所谓基础款，就完全是以猪肉为食材，过去这类八大碗有个外号，叫“猪八样” 。一般来说，有扣肉、丸子、拆骨肉，技法以蒸、炖、焖为主，很少有炒菜。炒菜讲究火候，一下做那么多，质量不容易稳定，但蒸、焖、炖的菜品则不需要那么顷刻之间的火候，口味基本上没有太大的偏差。
所谓高端款的八大碗，就在基础款的猪肉以外添加了鸡鱼这样的食材，旧时还有个顺口溜形容这样的八大碗，“樱桃丸子扣肉鸡，红烧肘子大鲤鱼”，这样一看，所谓的高档款就比基础款丰富了不少。
其实，八大碗就是过去劳动人民最为朴实的宴席，那时候生活水平不高，能吃上基础款的八大碗已经不容易了，就算解馋的精品。我看现在网上好多人好把八大碗描写成高档宴席，还有什么上八珍、中八珍、下八珍，貌似高端，实则是一些配合旅游的附会软文。竟然有人把八大碗与宫廷饮食联系到一起，我们最后不妨看一篇乾隆皇帝一顿饭的档案，看看八大碗与宫廷饮食的差距究竟有多大。
【北京的特色小零食有哪些？】
清代流行“满族八大碗”，它来自关外，即雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼和阿玛尊肉，它制作方便，易储存，行军打仗取胜后，常以它祭祖，并交士兵分享。因制作粗放，随着定鼎中原，又出现了“粗八大碗”，即炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡和家常烧鲤鱼，到后来，又出现了“细八大碗”，即熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子和松肉。

北京的特色小零食有哪些？

秒懂生活扩展阅读