中国古代宫廷中,冬季将冰贮藏在冰窖中,夏季放在室内,用于降温,这实际上也是空调的雏形 。据《诗经.七月》记载,3000年前的腊月,人们“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴”,所谓凌阴就是冰窖 。清朝时,北京城共分四处设冰窖18座,统由工部都水司掌管,共储冰20.57万块,皇室就靠这些冰块度过炎炎夏日 把天然冰放进一个大木桶里,加入运量的食盐,这样的木桶就成了一个“土冷冻室” 。这是因为许多纯净物质一旦掺入杂质,它的凝固点就会降低 。放在大木桶里的天然冰,加入适当的食盐,就会因凝固点降低而熔解;冰熔解时要从小铁筒的水中吸热,小铁筒的水就会放热冻结成冰 。这就是制作冰棍的道理 。
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