豆芽豆腐炒瘦肉 。
方法：
1、将瘦肉洗干净备用；
2、将豆腐切成小块备用 ， 把绿豆芽洗干净；
3、锅中加入适量的油 ， 等油红后将瘦肉加入翻炒；
4、加入少许酱油调色 ， 再加两勺白糖 ， 待炒熟后出锅；
5、再往锅中倒入适量油 ， 待油热后 ， 将豆腐放入翻炒 ， 油煎 。待豆腐呈金黄色即可；
6、这时 ， 再加入豆芽翻炒；
7、翻炒一分钟后 ， 将之前炒好的瘦肉加入 ， 同时 ， 加入少量水 ， 放入盐 ， 味精 ， 鸡精等调味料即可 。

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