可以生吃的蔬菜有白菜、黄瓜、番茄、芹菜、胡萝卜、香菜、大葱、大蒜、菠菜、韭菜、蒜苗、藕、圆白菜、紫甘蓝、生菜、洋葱、尖椒等 。
【哪些蔬菜可以生吃】生吃蔬菜要从安全角度出发 ， 在选择食材上和处理的过程中要严格的要求 ， 以免吃坏肚子或者吃到细菌类食物 。并不是所有的蔬菜都适合生吃 。食物一定要新鲜 ， 干净 ， 不要选择打农药的蔬菜 。以绿色无公害的食物是最好 。要讲究吃法 ， 可以洗干净后直接生吃 ， 也可以凉拌 ， 也可以榨取汁喝 。

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