区分前后猪蹄方法：
1、前蹄会弯曲、肥大 ， 肉够多 ， 价格比较贵 ， 后蹄是直的 ， 价格比前蹄便宜；
2、若猪爪少、大的是后蹄 ， 小的是前蹄；
【如何区分前后猪蹄】3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋 ， 而后猪蹄没有蹄筋；
猪蹄的营养价值：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老；猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。

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