用催熟的西红柿做菜时 ， 一般在锅中煮的时间稍长 ， 而煮久了的西红柿味道不鲜 ， 而且吃起来有点苦 。据介绍 ， 催熟的西红柿多为反季节上市 ， 大小通体全红 ， 手感很硬 ， 外观呈多面体 ， 掰开一看籽呈绿色或未长籽 ， 瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色 ， 捏起来很软 ， 外观圆滑 ， 而籽粒是土黄色 ， 肉质红色、沙瓤、多汁 。
【为什么西红柿是苦的】

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