材料:面粉500克、酵母粉1、5克、白糖5克 。
方法步骤:
1、先备好酵母粉,500克面粉要用1、5克酵母粉;
2、取一小碗,倒入半碗开水,晾成35度左右的温水,把备好的酵母粉放进温水里化开,制成酵母水;
3、取一小碗,碗里放少许白糖,再倒入开水,把糖化开,用加了糖的温水和面可以帮助快速发酵;
4、把面粉倒入盆里,面粉与温水的比例为2:1,再加入酵母水,糖水和剩余温水,一边加水,一边用筷子搅拌干面粉,把干面粉全部搅拌成面疙瘩;
5、把面疙瘩揉成面团,盖上盖子,放在一个比较温暖的地方,发酵1个小时;
6、时间到时,面团比以前涨大了一倍,并且有蜂窝状小孔时,表明面粉发酵完毕 。
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