四川各地特色美食有哪些( 二 ) _各地

仙市古镇
（地址：自贡市东南11公里处的釜溪河畔）
19、手工耙耙肉
类似九大碗里的香碗。一大块一次性蒸出来，吃的时候切成一片片的’ ，
可以就这样吃，也能放在汤里，再加些素菜。
20、水井豆花
走几步，就是卖豆花饭的。
清甜的豆花水，细嫩的豆花，陪着香辣的蘸水，太舒服了。米饭免费还管饱！！
千佛古镇
（地址：自贡市富顺县城以北31公里的沱江河岸）
21、牛佛烘肘
吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。
冰的醪糟，醪糟味很浓，就像喝酒了一样；红糖醪糟是热的，用江米粉做成小粒，在红糖水中煮开，放入醪糟。
22、头
富顺名小吃，因为其面片像包女人头的长布帕子而得名。
有点像成都的铺盖面。做头的面不需要发酵，和面不能太干，干了扯不薄。
面越揉得熟越好，经丝好，味道厚，头形状才稳固。
头要扯得不厚不薄，里面一定要放耙豌豆才巴适，有些还会加海带片。
23、油炸粑
油炸粑是这里的传统早点，用糯米制成，里面包了豆沙。
将其放到滚油锅炸成金黄色即可。
油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，入口皮脆馅软，咸甜化渣。配稀饭或者豆浆都很巴适。
24、豆腐脑水粉
一半豆腐脑一半是水粉，这也是当地人的早餐之一。
水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。
25、燕窝丝
看起像花卷，但面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽。
【四川各地特色美食有哪些】 蒸好后，会撒些芝麻点缀其上，吃在嘴里，甜在心里。

四川各地特色美食有哪些( 二 )

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