【炸丸子为什么会爆呢】因丸子里有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸 。
炸丸子的技巧：
1、做炸丸子挑选肉是重要的第一步，要用带有些许肥肉的，如果肥肉太多，炸出来的肉丸就会很油腻，但是如果肉太瘦，肉丸在炸制的时候容易散开，吃起来肉质会很柴 。
2、我们在做肉馅的时候，不要加水，可以把水换成蛋清或者料酒，再和肉末和其他调料味搅拌均匀，并且调制肉馅时尽量不要放葱花，当葱花遇到高温就会发黑，影响口感和样子，并且当水分碰到油，油也会四溅，伤到我们 。
3、锅中的食用油一定要放多，当油温烧至有六成熟的时候，把我们做好的丸子一个接一个轻轻的放在油锅中，用小火慢慢的炸，用锅铲轻轻的翻动，当肉丸的表面炸成金黄的颜色后就可以捞出；
把丸子放凉后再放进油锅中炸一次，第二次只需要炸20秒就可以，一是为了炸出丸子内多余的油脂，二是让丸子更加的香脆，并且炸两次后，丸子不容易回软，放凉了也特别的酥脆 。

秒懂生活扩展阅读

• 老舍的茶馆被称为什么
• 相册里的照片为什么会突然没有
• 朱一龙为什么火了
• 秋天凉了，为什么会口渴？多吃这6种，去火的同时还能预防秋燥。
• 为什么放弃比坚持更难
• 掠夺者为什么停运
• 电瓶车有电但不能启动是为什么
• 拼多多品牌店是真货吗？为什么？
• 为什么微信不能运行
• 孟郊贾岛并称为什么