【猪肉和牛肉要先卤哪个】猪肉和牛肉要先卤猪肉 。注意猪肉和牛肉不可以一起卤 。因为猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性 。而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。如果两者在一起会产生一定的反应 。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。

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