变质的酸奶 ， 一般表现为以下几点特征：之一有不凝块 ， 而且呈流质状态 ， 第二有的酸味过浓或者是会有酒精发酵味 ， 第三会有冒气泡的情况 ， 而且还会有一股霉味 ， 第四它们的的颜色变深黄或者是发绿 。值得注意的是 ， 变质的酸奶都是不能再食用的 。检查包装形状  ， 若是你在购买过程中看到包装很鼓的话 ， 就不要购买 。而一般合格的酸奶气味清淡的 ， 而变质的酸奶有浓重的酸味或者是有酒精发酵味 ， 因此从嗅觉上也很好辨别它们是否已经变质 。
【自制酸奶变质的表现】

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