炒蚕豆吃多了会发胖 ， 因为蚕豆含有很多的淀粉 ， 炸熟的也含有一定的油 ， 那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的 ， 容易过量食用 ， 不知不觉就吃下一大包 ， 所以容易发胖 。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等 ， 并含有丰富的胆碱 ， 有增强记忆力的健脑作用 。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者 ， 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。

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