青椒炒肉丝较好吃 ， 具体做法如下：
准备材料：
猪后臀尖瘦肉丝120克、冬笋丝25克、青椒丝80克、葱丝10克、姜丝8克、水淀粉适量、盐2克、白糖3克、白胡椒粉、香醋、绍酒、烹调油 。
做法：
1、在肉丝中放如盐1克、白糖1克 ， 鸡粉1克 ， 白胡椒粉少许 ， 绍酒5克 ， 用适量水淀粉抓匀 。
2、制作碗芡：在另一个碗中放如盐1克 ， 白糖2克 ， 鸡粉1克 ， 白胡椒粉少许 ， 香醋3克 ， 绍酒10克 ， 倒入少许水淀粉搅匀即可 。
【什么配菜炒肉丝最好吃】3、在锅中加入烹调油并加热 ， 当油温成三成热时加入肉丝 ， 并用筷子打散 。
4、在肉丝打散后尚未变色前 ， 放入葱姜丝煸炒 ， 炒至肉丝变色后倒入笋丝、青椒丝用大火翻炒 ， 使之升温 。
5、用大火炒匀后加入碗芡 ， 继续用大火翻炒均匀 ， 待芡汁糊化后即可出锅食用 。