【灭菌乳和纯牛奶的区别】纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同 ， 它们不是两个完全不一样的东西 ， 而是纯牛奶属于灭菌乳的一种 ， 灭菌乳包括了纯牛奶这个类型的关系 。纯牛奶属于常温奶 ， 是一种经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳 ， 这种奶能在常温下保存 ， 且保存时间较长 。超高温灭菌时的温度能达到132℃以上 ， 通过这种灭菌 *** 可以去除纯牛奶里所有微生物 ， 从而达到延长保质期的效果 ， 使人们食用起来更加方便 。然而与保质期的延长相对的是 ， 高温会把牛奶中的营养物质杀死 ， 使得牛奶的营养价值大打折扣 。

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与灭菌奶相对的是鲜牛奶 ， 两种牛奶的原料其实都一样 ， 是鲜牛乳 ， 然而鲜牛奶的保质期却很短 ， 根本原因是二者的消毒方式不同 。鲜牛奶使用的是巴氏杀菌法 ， 这是目前世界上更先进的牛奶消毒方式 ， 通过这种 ***  ， 鲜奶中的营养成分不会被破坏 ， 所以鲜牛奶也称被称作巴氏杀菌奶 。由于营养价值相差较大 ， 即使灭菌奶可以保存三个月之久 ， 而鲜牛奶一般只能保存七天 ， 鲜牛奶的价格还是比灭菌奶高了不少 。

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不管是灭菌乳和纯牛奶 ， 对身体都是有好处的 。因为它们中都含有一种神奇的物质 ， 叫做CLA ， 它的作用不仅能破坏人体中有致癌因素的自由基 ， 并且能迅速和细胞膜结合 ， 这样一来 ， 细胞就被保护起来 ， 处于防御致癌物质侵入的状态 ， 从而起到防癌作用 ， 所以不管喝什么奶 ， 都对我们的身体大有好处 ， 平时一定要多喝奶制品 。

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