使用小火油炸且注意油炸火候 。
具体做法如下:
1、把白豆腐切成均匀成片;
2、煤气开火,锅烧热倒入2000ml花生油;
3、烧十成热丢入切好的豆腐,小火慢炸;
4、在油炸时,豆腐一面炸为金黄,立即翻另一面;
5、待两面刚刚炸成黄金色后,停留10秒左右即可出锅,这时,豆腐即会被炸起变大 。
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