莲藕秋季有 ， 但可以保存一年 ， 秋季是莲藕丰收时节 。藕味甘 ， 富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1 ， 以及钙、磷、铁等无机盐 ， 藕肉易于消化 ， 适宜老少滋补 。生藕性寒 ， 有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温 ， 有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效 。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺 ， 其止血收敛作用强于鲜藕 ， 还能解蟹毒 。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效均可入药治病 。

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