硬饮料是指含酒精成份的饮料 ， 它包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、毡酒、朗姆酒、特基拉、力乔酒、餐前开胃酒、各式特饮、鸡尾酒、葡萄酒、啤酒等 。与软饮料相对的含有酒精的称为硬饮料 。
硬饮料含酒精的硬饮料主要有啤酒 ， 还有果酒如葡萄酒等 ， 与中国酿酒方法截然不同 。至于软饮料如汽水 ， 果茶等 ， 味道各异 ， 制法也不同 。但肯定是与中国饮料的制作方法有很大差异 。中国饮品注重香醇 ， 味道浓厚；而西方饮品注重口味差别及口感的刺激性 。

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