做法如下：
1、豆腐切两厘米方块 ， 黄辣椒切丁 ， 青椒切丁 ， 红椒切丁 ， 蒜子拍扁切末 ， 去皮莴笋 一半切三角片 ， 另一半切丁 。
2、锅入小半锅清水 ， 放两勺盐 ， 淋入油 ， 水开后放入莴笋片 ， 焯熟 ， 捞出 ， 倒入豆腐  ， 焯熟 ， 捞出 。
3、锅入油 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入莴笋丁 ， 青、红、黄椒丁 ， 倒入豆腐 ， 淋入适量鸡汤  ， 放一勺蚝油 ， 淋入老抽、放半勺盐、少许白糖 ， 拌匀 。
4、煮开后 ， 撒少许胡椒粉 ， 淋入适量水淀粉 ， 拌匀 ， 勾芡 ， 淋入芝麻油 ， 拌匀 。
5、准备盘子 ， 摆入莴笋片 ， 盛入炒好的豆腐 ， 即可 。

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