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它是中国茶的故乡 。中国人发现和利用茶叶，据说始于神农时代，至少有4700多年 。虽然除了中国，世界上很多地方都有茶道，比如日本的煎茶道，其实就是来自中国 。在我国，有一个地方的茶道最为著名，那就是广东潮汕功夫茶 。作为中国茶文化的经典流派，潮汕功夫茶浓缩了中国茶道文化的精髓，作为中国茶道 。
虽然很多人喜欢喝茶，但是关于茶的争论也很多 。有些人认为喝茶有益健康 。这是因为茶叶中含有茶多酚，具有清除氧自由基、抗衰老、抗辐射、抑癌、抗菌等多种功效 。有人认为茶可以清除尼古丁，缓解酒精中毒，所以很多吸烟者和酗酒者都喜欢喝茶 。
也有人认为茶多酚只是被过度宣传了，其实并没有那么大的功效 。比如潮汕人特别喜欢喝功夫茶，但是这一带食管癌发病率很高 。
问题来了 。喝茶能抗癌还是诱发癌症？
《欧洲流行病学杂志》发表了北京大学医学院的一项研究，分析了饮茶习惯与几种癌症风险之间的相关性，涉及51万中国人 。从2004年到2008年，研究人员在中国的五个城市和五个农村地区招募了51万名志愿者，并对他们进行了平均10.1年的跟踪调查 。结果显示，如果没有改掉吸烟和饮酒的习惯，每天喝茶超过4克的人，与每周喝茶不到一次的人相比，其整体癌症风险增加了26%，肺癌风险增加了62%，胃癌风险增加了29% 。排除抽烟喝酒的影响，喝茶和癌症的关系会弱化很多 。每天喝茶超过4克的人，与每周喝茶少于一次的人相比，整体患癌风险仅高13%，肺癌风险高31%，胃癌风险高18% 。
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无论是北大的研究，51万的大样本数据，还是世界权威医学期刊《欧洲流行病学杂志》，他们的组合显然充满了权威性 。
那么，这是否意味着茶真的不能再喝了呢？
不会，当然可以好好分析一下这个研究 。每天喝茶超过4克的人患癌症的几率会增加，但喝茶少于4克的人不需要担心这种风险 。
所以喝茶要适度，不能过量 。
【北大研究:每天喝茶超过4克会增加整体患癌风险？茶还能喝吗？】
过量喝茶会导致咖啡因更多，容易导致睡眠障碍 。过量的茶往往是浓茶，会刺激胃酸分泌 。大量的胃酸容易损伤胃黏膜，时间长了会导致胃溃疡和胃癌的发病率增加 。
许多喝茶的人喜欢抽烟和酗酒 。北京大学的这项研究还指出，吸烟和喝茶过多会增加癌症的发病率 。
所以，不仅要适量喝茶，喝茶的时候最好不要抽烟不要喝酒 。
世界卫生组织(世卫组织)下属的国际癌症研究机构警告称，饮用65℃以上的热饮可能会增加患食道癌的风险 。在潮汕地区，功夫茶的一个突出特点就是烫 。过度烫茶会增加食道癌的发病率，因为温度导致食管黏膜受损，但罪魁祸首在于烫，而不在于茶 。
所以茶可以喝，但是要控制好温度 。
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