有时翻开一块较大的薄石板 ， 里面躲藏着几只大小不等的螃蟹 ， 不管摁捉者双手如何敏捷 ， 动作怎样迅速 ， 也只能摁住两只 ， 其余的都会从不同方向仓皇出逃或躲于泥沙之中 。 摁捉人稍不注意 ， 它那一对形如锯齿状的前螯 ， 会死死地箝咬着伤害摁捉人的手指 ， 痛得摁蟹人眼泪扑簌扑簌地掉下来 ， 有时为了减轻疼痛 ， 只能忍痛放开一只好不容易摁住的螃蟹蟹螯 ， 用放开螃蟹的那只手掰开咬住手指的前螯 ， 才将其收入囊中 。 还有狠心的孩子 ， 为了报仇 ， 强硬地将螃蟹的前螯拽掉 ， 剜去双眼 ， 才善罢甘休 。 但摁到产仔的母蟹 ， 看到它那腹中有密密麻麻的幼崽时 ， 大人、小孩都会自动放生 。
西递人吃食货得多 ， 特别喜欢吃炎热夏季的螃蟹 。 西递人吃螃蟹 ， 还大有讲究：“麦黄时 ， 吃蟹就叫吃蟹 ， 稻黄了 ， 吃蟹就如吃蛆” 。 有“麦黄蟹、稻黄蛆”之俗话 。 所以错过了炎热的季节 ， 谁也不食美味不存的溪蟹了 。

螃蟹的食法：掀去蟹壳 ， 洗净内脏杂质 ， 用油炸、火烤 ， 连皮都变得焦脆 ， 那柴火燃烧后 ， 产生出一种独特的自然香味 ， 显示出西递人讲究的那重油、重盐、重火的徽菜特色 。 西递溪滩里的螃蟹 ， 肉味鲜美 ， 营养丰富 。 它既是滋补品 ， 又是餐桌上难见的佳肴 ， 很受西递村民们的喜爱 。

那件虽然遥远 ， 却依旧熟悉的趣事 ， 在我们心中留下了那难以忘却的记忆和那无法割舍的情怀 。
审阅：高蕊
简评：捉螃蟹的一件小事 ， 是生动且活泼的童年的最佳写照 ， 后来的回忆里都是无忧无虑的天真、和那道美食的味道 。 这样的趣事 ， 这样的记忆谁又能割舍得了呢？
终审：严景新
作者：王家平 ， 1967～1991.2 西递村务农 ， 1983～1991.2 担任西递村党支部副书记 ， 1991.3～2011.8 黟县农业委下属单位黟县蚕桑生产服务部经理 ， 2011.9～2020.12 黟县蚕桑生产服务部帮忙 ， 现任西递村乡贤参事会副会长 。
编辑：卜一
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