食材：鸭肠、鸭胗、鸭心、鸭肝、姜、辣椒、大蒜、葱、盐、酱油、鸡精 。
步骤：
1、鸭杂清洗干净，鸭胗切好单独放，其他切好一起放；
2、葱姜蒜辣椒切好备用；
3、 炒锅加油，烧到温热，倒入配料翻炒；
4、加入鸭胗翻炒；
5、 鸭胗翻炒几下，加水至烧到差不多没有为止；
6、加入其他的鸭杂，翻炒几下，加入酱油，盐，鸡精；
7、爆炒几分钟即可 。

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